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麥當當口味蘋果醬試作๑

雖然已經沒有小時候那麼挑食了，偶爾也會主動吃蘋果

不過蘋果的口感還是讓人挑得很

偏偏明知我們兄妹倆對蘋果的挑食，太后她老人家每逢初一十五最愛用的拜拜果品還是蘋果

上週五嫂兒說冰箱又儲存了好幾袋蘋果

苦惱之餘一不小心就被我想到－－乾脆把它們作成果醬啦！！

其實當時還有另一個更加簡易的料理方式：打成蘋果汁喝掉......

不過試想俺寧可多花心思作果醬就知道......人家只愛喝香蕉牛奶啦ღ

（全都是拜拜的量產品......這家小孩是有多不愛吃水果啊啊）

向Google大神請益了之後，找到了這個麥當當蘋果派內饀的果醬作法

材料：

蘋果3顆 + 檸檬2顆(汁) + 砂糖(蘋果丁淨重1/6) + 肉桂粉適量

作法：

1. 檸檬手動榨汁後先冷藏（沒量多重，不過雖然嫂子說酸度她可接受，但我覺得還是太酸了）

2. 蘋果削皮切丁，大小不超過1立方公分為佳（第一次切丁大大小小都有XD），量淨重（為了砂糖量）

3. 砂糖取蘋果淨重的1/6（果醬成品太酸了，所以下次試看看1/4，太甜太改1/5～）

4. 將1~3材料混合充分攪拌後放置1或2小時

（我第一次放1小時，水分沒有很明顯的感覺，所庂之後想改2小時試試，這是果醬膠質的來源啊！！）

5. 下鍋。先用大火煮到滾，之後都改用小火熬，過程要不時攪拌避免底部燒焦（我最常幹的事）

6. 小火煮至蘋果丁有透明感，且湯汁有稠狀就差不多了！快煮好時加入適量肉桂粉提味哦！

（怕忘記也可以一開始就加啦！第一次是一開始就加，感覺好像沒什麼分別）

第一次熬時想說蘋果都透了，怎麼都還一直是湯湯水水的完全沒有果醬的膠狀，

一邊擔心一邊攪拌一邊拿起手機上網查詢，差點就那樣給它收了

好在找到一篇食譜寫說大約煮個二十分鐘

還真的到了十八十九分左右的時候，湯湯水水開始收成膠狀了

7. 蘋果醬趁熱盛進開水消毒過的玻璃瓶內，蓋緊後倒扣放涼至室溫後可冷藏（食用鮮期大約一～二週！）

完成！登登～

本來蘋果丁切好後一大盆，還擔心我買的430ML瓶子會不會不夠裝

沒想到煮好縮水縮那麼多

三顆蘋果淨重約470克，一個瓶子裝剛剛好！

媽媽再也不用擔心我的蘋果吃不完啦！！（嗯！以後家裡蘋果都這樣解決掉！）

試吃時間～

買不到派皮只好先用土司頂著了！

就是～有點給它酸！下次先從砂糖量改進看看。

而且一片土司比兩片夾在一起吃好吃啊！（照片為第二天錯誤示範T_T）

一瓶大概只夠五～六片土司使用。

這樣子份量還算OK。

反正還有三顆APPLE待解決，之後派皮到貨再來試看看麥當當蘋果派

另外我買了2吋派皮，還想試看看一般蘋果派＆玫瑰花蘋果派

說來我還是蠻喜愛這些家庭料理＆園藝的嘛XDD

其實這從小就看得出端倪了（小時候買過不少這類的書呢）！

不過，我比較不愛台式料理方式，洋式／中式（包子燒賣）那些比較感興趣！

所以結論就是－－我還是不會作菜！